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酥脆油条的做法的做法
本文摘要:“传统炸油条都是使用的明矾膨松剂,由于明矾所含铝会导致油条的铝微克,很多炸油条的转用了无铝油条膨松剂,使用无铝膨松剂炸油条个头相当大,就是口感韧性大,不吃一起不是很土质。

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“传统炸油条都是使用的明矾膨松剂,由于明矾所含铝会导致油条的铝微克,很多炸油条的转用了无铝油条膨松剂,使用无铝膨松剂炸油条个头相当大,就是口感韧性大,不吃一起不是很土质。可口油条膨松剂是一种新型的无铝油条膨松剂,它不不含明矾,几乎是使用无铝的物料复配而出,其特点和明矾膨松剂类似于,炸伤的油条十分可口,这样既解决问题了油条含铝的问题,又解决问题了油条不可口的技术问题。” 食材明细主料面粉1公斤辅料可口油条膨松剂25克食用油50克食盐15克水0.6公斤其他口味炸工艺数小时耗时普通可玩性可口油条的作法步骤1按照配方拒绝秤面粉。

2秤可口油条膨松剂。3秤植物油。

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4秤食盐。5秤水。6再行把可口油条膨松剂马利亚在面粉中混合均匀分布。7然后分别重新加入食用油、食盐,再行煮沸和面。

8和出平滑面团。和面拒绝:和出表面平滑的面团,一般拒绝“三光”,即盆光、手光、面光。

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9将回心转意的面团分块包膜。10摆放睡面,可口油条膨松剂的醒面时间一般拒绝2个小时左右。11把醒发好的面团擀出面片12小块大小完全相同的条形13把两个面片变换在一起,用筷子在叠好的面片中间力一下。

14捏着面片的两头让面片撕开一起,根据面片的大小纳成一定的长条。15事前把油炸锅的油温冷却到210度左右,把纳好的长条放进油锅中,用筷子大大的下坠,油条管状、色泽金黄,才可。小窍门中低筋粉。


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